單項選擇題儲存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備和條件必須（），保持清潔，防止食品污染。

A、密封
B、安全、無害
C、隔離
D、防塵


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1.單項選擇題食品出鍋后應立即吃掉，夏秋季節(jié)在室溫下存放不應超過（）。

A、1小時
B、2小時
C、4小時
D、6小時

2.單項選擇題補品對成人可能有益而無大礙，但對兒童卻經常會引發(fā)很多不利的后果，如和性早熟（）。

A、食欲下降
B、食欲亢進
C、性發(fā)育遲緩
D、肥胖

3.單項選擇題學習使用餐具是一個循序漸進的過程，（）。

A、一定要有耐性
B、不要隨便責怪嬰幼兒
C、應給予必要的鼓勵
D、以上都是

4.單項選擇題咖啡因還會破壞兒童體內的維生素，引起（）。

A、維生素C缺乏癥
B、維生素B1缺乏癥
C、維生素B2缺乏癥
D、維生素B6缺乏癥

5.單項選擇題嬰幼兒脂肪的作用（）。

A、防止體熱的消散
B、保護臟器不受損傷
C、有利于脂溶性維生素的吸收
D、以上都是

6.單項選擇題母乳含有嬰兒所需的各種免疫物質，可預防各種（）疾病。

A、感染性與傳染性
B、營養(yǎng)性
C、神經性
D、免疫性

7.單項選擇題患鵝口瘡應將嬰兒的食具如奶瓶、奶嘴、小勻、口杯等進行（）處理。

A、滅菌
B、消毒
C、清潔
D、清洗

8.單項選擇題罐頭食品中往往含有（），經常食用對人體有害。

A、調味品
B、添加劑
C、防腐劑
D、以上都是

9.單項選擇題燒開的自來水冷卻到（），此時水的生物活性增加，最適合人的生理需要。

A、35～45℃
B、25～35℃
C、15～25℃
D、5～15℃