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單項選擇題食物的主要營養(yǎng)價值取決于（）。

A.食品的色、香、味、型
B.食品的營養(yǎng)素種類、數(shù)量及其相互比例
C.食品的來源與性質(zhì)
D.食品的烹調(diào)方法

1.單項選擇題小兒（）多是由鈣缺乏而引起。

A、血紅細胞減少，產(chǎn)生貧血
B、佝僂病和手足抽搐
C、矮小癥、異食癖、食欲減退、傷口愈合差等
D、甲狀腺功能不足、智力低下、呆傻等

2.問答題試述維生素D缺乏性佝僂病的原因，主要表現(xiàn)及家庭防治。

3.問答題影響睡眠的因素及解決的辦法有哪些？

4.問答題怎樣營造嬰兒適宜的睡眠條件？

5.問答題蛋白質(zhì)的主要作用是什么？

①蛋白質(zhì)是細胞的基本構(gòu)成部分之一。
②構(gòu)成酶、激素、抗體等生理性物質(zhì)，以發(fā)揮食物消化吸收。
③維持體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。

6.問答題母乳喂養(yǎng)有哪些優(yōu)點，判斷母乳不夠充足的指標是什么？

7.問答題人體需要的營養(yǎng)素有哪些？產(chǎn)生熱能的營養(yǎng)素是什么？

人體需要的營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水。產(chǎn)生熱能的營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。

8.問答題常見病的護理：寶寶7個月出現(xiàn)多汗、易驚、枕禿、肋外翻，診斷為佝僂病，應如何進行日常生活護理及飲食？

9.問答題判斷母乳不夠充足的指標有哪些？

10.問答題泥糊狀食品的添加原則及順序是什么？