單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽中毒的原因有()

A.攝入含有大量硝酸鹽、亞硝酸鹽的不新鮮的蔬菜
B.攝入大量腌制不夠充分的蔬菜
C.攝入放置時(shí)間過(guò)久的熟剩菜
D.腌肉制品加入過(guò)量的硝酸鹽即亞硝酸鹽
E.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題預(yù)防副溶血性弧菌食物中毒的措施有()

A.海產(chǎn)品及各種熟制品應(yīng)低溫保存
B.魚(yú)、蝦、蟹、貝類應(yīng)燒熟煮透
C.涼拌菜(如海蜇)要洗干凈置于食醋中浸泡10分鐘
D.涼拌菜在沸水中漂燙數(shù)分鐘以殺死細(xì)菌
E.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題某成人身高180cm,體重80kg,此人的體質(zhì)指數(shù)是()

A.44.4
B.23.1
C.24.7
D.22.5
E.23.4

3.單項(xiàng)選擇題按照我國(guó)膳食標(biāo)準(zhǔn),以下哪項(xiàng)是三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素占總能量的合理比例()

A.蛋白質(zhì)10%,脂肪45%,糖類45%
B.蛋白質(zhì)30%,脂肪30%,糖類40%
C.蛋白質(zhì)10%,脂肪15%,糖類75﹪
D.蛋白質(zhì)15%,脂肪25%,糖類60%
E.蛋白質(zhì)15%,脂肪20﹪,糖類65%

4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)居民膳食中能量的主要來(lái)源是()

A.糧谷類
B.豆類
C.動(dòng)物肝臟
D.奶及奶制品
E.蔬菜、水果

5.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)蛋白的最好來(lái)源是()

A.糧谷類
B.豆類
C.動(dòng)物肝臟
D.奶及奶制品
E.蔬菜、水果

6.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期缺乏維生素D引起的疾病是()

A.夜盲癥
B.壞血病
C.佝僂病
D.貧血
E.腳氣病

7.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期缺乏維生素C引起的疾病是()

A.夜盲癥
B.壞血病
C.佝僂病
D.貧血
E.腳氣病

8.單項(xiàng)選擇題某患者,平時(shí)經(jīng)常吃瘦肉、雞蛋、牛奶,不吃蔬菜、水果、粗糧。最有效的防治措施是()

A.改變飲食習(xí)慣,多攝入蔬菜、水果、富含膳食纖維的食品
B.改變飲食習(xí)慣,多攝入動(dòng)物內(nèi)臟
C.改變飲食習(xí)慣,多吃富含脂肪的食品
D.改變飲食習(xí)慣,多吃富含蛋白質(zhì)的食品
E.改變飲食習(xí)慣,多攝入糧谷類食品

9.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素在嬰兒食品中的允許量是()

A.20mg/kg
B.15mg/kg
C.10mg/kg
D.5mg/kg
E.不得檢出

10.單項(xiàng)選擇題下列哪一種食物中毒的機(jī)理與其他幾項(xiàng)不同()

A.沙門氏菌中毒
B.副溶血性弧菌中毒
C.大腸埃希菌中毒
D.肉毒梭菌中毒
E.葡萄球菌中毒

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老年醫(yī)學(xué)是一門以人類衰老為基礎(chǔ)的,旨在提高老年人生活質(zhì)量,延長(zhǎng)壽命的綜合性應(yīng)用科學(xué)。

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