單項選擇題筵席設(shè)計屬于（）文化中較高層次。
A、飲食
B、烹飪
C、烹調(diào)
D、科技
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1.單項選擇題筵席的種類繁多，依分類依據(jù)不同可分為（）大類。
A、三
B、四
C、五
D、六
2.單項選擇題我國宴會一般分為中餐宴會、國宴、正式宴會、便宴、家宴、晚宴、商務(wù)宴會、（）、冷餐酒會、西餐宴會。
A、生日宴
B、同學(xué)宴
C、雞尾酒會
D、壽星宴
3.單項選擇題宴會是人們?yōu)闈M足習(xí)俗或社會禮議需要，以（）為主線活動的聚會。
A、餐飲
B、娛樂
C、社交
D、交際
4.單項選擇題美學(xué)是筵席設(shè)計的基礎(chǔ)，即筵席設(shè)計者應(yīng)具備一定的（）修養(yǎng)。
A、飲食
B、美學(xué)
C、藝術(shù)
D、審美
5.單項選擇題中國筵席的一般結(jié)構(gòu)包括（）大類。
A、三
B、四
C、五
D、六
6.單項選擇題筵席設(shè)計是一個（）工程，需要高級的藝術(shù)構(gòu)思和嚴(yán)肅的科學(xué)構(gòu)思。
A、理論
B、基礎(chǔ)
C、系統(tǒng)
D、組合
7.單項選擇題自然科學(xué)是筵席設(shè)計的基礎(chǔ)，筵席（）應(yīng)熟知烹飪的基本理論、菜點的制作技術(shù)和特點。
A、主持人
B、設(shè)計者
C、廚師
D、愛好者
8.單項選擇題時令變化對人們的飲食心理影響（）。
A、很大
B、不大
C、較大
D、較深
9.單項選擇題人們的飲食活動在一定程度上受（）變化的影響。
A、人數(shù)
B、時令
C、意識形態(tài)
D、場地
10.單項選擇題筵席菜單水平的高低直接（）著人們的生理和心理活動，因而影響筵席的效果。
A、反映
B、決定
C、影響
D、確定