單項(xiàng)選擇題微波是一種3000MHZ-30GHZ頻率的電磁波，波長最短，頻率最高，具有很強(qiáng)的（）。

A.穿透力
B.滲透力
C.滲透壓
D.加熱力


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1.單項(xiàng)選擇題香腸屬于（）原料。

A.干貨
B.鮮活
C.復(fù)制品
D.人工合成

2.單項(xiàng)選擇題從甘蔗中提取的甜味調(diào)料是（）。

A.飴糖
B.糖稀
C.砂糖
D.麥芽糖

4.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)（）的燃料分為固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)三種。

A.天然氣
B.電加熱
C.明火加熱
D.水加熱

5.單項(xiàng)選擇題小麥淀粉經(jīng)加工可制成（）。

A.澄粉
B.粉條
C.粉皮
D.米粉

6.單項(xiàng)選擇題開拓創(chuàng)新要有創(chuàng)新意識和科學(xué)思維，同時要有（）和意志。

A.崇高的理想
B.豐富的經(jīng)驗(yàn)
C.眾多的師傅
D.堅(jiān)定的信心

7.單項(xiàng)選擇題（）在通常情況下不致病，只在一定的特殊條件下才有致病力。

A.致病菌
B.非致病菌
C.相對致病菌
D.菌群

9.單項(xiàng)選擇題小麥淀粉含支鏈淀粉25%，糊化溫度高，一般為（）℃。

A.10～20
B.20～30
C.30～40
D.65～68

10.單項(xiàng)選擇題下列莖菜類蔬菜中，初加工時需要去老根的是（）。

A.筍
B.萵苣
C.茭白
D.以上都是