單項選擇題下列碳水化合物中非還原糖的是（）。
A.乳糖
B.蔗糖
C.麥芽糖
D.果糖
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題為什么豆類食物不能生吃？
2.問答題常見的保護食品中綠色的方法有哪些？
3.問答題動物死亡后組織代謝有何特點？
4.問答題試述蛋白質(zhì)形成凝膠的機理。
5.多項選擇題下列可使黃曲霉毒素脫毒的方法有（）。
A.控制倉儲糧食的含水量
B.加熱
C.使用氨水
D.通過臭氧降解
6.多項選擇題發(fā)生酶促褐變的條件有（）。
A.有多酚類
B.多酚氧化酶
C.氧氣
D.加熱
7.單項選擇題下列防腐劑中安全性最高的是（）。
A.苯甲酸
B.苯甲酸鈉
C.對羥基苯甲酸酯
D.山梨酸
8.單項選擇題“要想甜、加點鹽”這一現(xiàn)象屬于味覺的（）現(xiàn)象。
A.對比
B.相乘
C.拮抗
D.變調(diào)
9.單項選擇題骨質(zhì)疏松癥是由于缺（）所引起的。
A.鈣
B.磷
C.鐵
D.鋅
10.單項選擇題下列碳水化合物中能夠發(fā)生美拉德反應(yīng)的是（）。
A.乳糖
B.蔗糖<
C.支鏈淀粉
D.-環(huán)糊精
最新試題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
題型：單項選擇題
針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）
題型：單項選擇題
以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
題型：單項選擇題
關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）
題型：單項選擇題
血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）
題型：單項選擇題
香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）
題型：單項選擇題
下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
題型：單項選擇題
熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
題型：單項選擇題
氨基酸可以吸收什么光（）
題型：單項選擇題