多項選擇題旅游飯店餐飲部倉儲環(huán)節(jié)的控制包括（）。

A.分類存放，防止食品原料串味、變潮，影響質(zhì)量
B.合理碼放，貫徹物流的先進先出原則
C.保質(zhì)期控制，及時將這方面信息反饋到生產(chǎn)部門
D.安全保證，防止原料存放中不安全事故的發(fā)生，減少損失和浪費


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1.多項選擇題旅游飯店餐飲部采購環(huán)節(jié)的控制包括（）。

A.規(guī)格控制
B.數(shù)量控制
C.價格控制
D.品質(zhì)控制

2.多項選擇題商品銷售費用的日?？刂坪凸芾戆ǎǎ?。

A.了解住店客人的需求，組織適銷對路的產(chǎn)品，擴大商品的流通額
B.確定合理的儲備定額，減少資金占用
C.加強庫存商品的保管，降低自然損耗率，防止報廢和貶值
D.加強商品部保本點分析

3.多項選擇題旅游飯店餐飲部營業(yè)費用有（）。

A.人工費用
B.經(jīng)營用品費
C.水電燃料費
D.其他費用

4.多項選擇題旅游飯店餐飲部直接成本的全過程控制思想包含（）。

A.采購與驗收入庫的控制
B.倉儲與領(lǐng)發(fā)料的控制
C.生產(chǎn)環(huán)節(jié)的控制
D.樓面服務(wù)與酒水成本控制

5.多項選擇題標(biāo)準(zhǔn)成本控制法的基本步驟包括（）。

A.制定標(biāo)準(zhǔn)成本費用
B.進行成本差異分析
C.對成本差異實施管理
D.對成本差異實施總結(jié)

6.多項選擇題旅游飯店成本費用控制的基本方法有（）。

A.預(yù)算控制法
B.線形控制法
C.制度控制法
D.標(biāo)準(zhǔn)成本控制法

7.多項選擇題旅游飯店成本費用控制的原則包括（）。

A.節(jié)約性原則
B.全面性原則
C.目標(biāo)管理原則
D.責(zé)權(quán)利相結(jié)合原則

8.多項選擇題完善旅游飯店成本費用控制有助于（）。

A.宏觀經(jīng)濟決策的實施以及宏觀成本管理調(diào)控職能的實現(xiàn)
B.轉(zhuǎn)換企業(yè)經(jīng)營機制，落實企業(yè)經(jīng)營自主權(quán)
C.提高生產(chǎn)要素運營效果，實現(xiàn)生產(chǎn)耗費與補償?shù)慕y(tǒng)一
D.貫徹《企業(yè)財務(wù)通則》和《企業(yè)會計準(zhǔn)則》，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為

9.單項選擇題一般情況下，個別資金成本最低的是（）。

A.短期借款
B.短期債券
C.優(yōu)先股
D.普通股