單項(xiàng)選擇題人體必需微量元素中含量最多的是（）
A、Fe
B、Cu
C、I
D、Zn
E、Si
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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不利于鈣吸收的膳食成分是（）
A、蛋白質(zhì)
B、乳糖
C、檸檬酸
D、果膠
E、植酸鹽
2.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，均屬于人體必需微量元素的是（）
A.B、I、Cr
B.Ni、Cu、Zn
C.Fe、Mg、Ca
D.Mn、Si、F
E.Mn、Sn、Co
3.單項(xiàng)選擇題生長期兒童鋅缺乏的主要表現(xiàn)為（）
A、克山病
B、生長遲緩
C、毛發(fā)脫落
D、呆小癥
E、口角炎
4.單項(xiàng)選擇題一般成人膳食構(gòu)成中蛋白質(zhì)的供熱量應(yīng)占膳食總熱能的（）
A、10%~12%
B、10%~20%
C、12%~20%
D、12%~14%
E、10%~15%
5.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是膳食纖維的作用（）
A、升高血膽固醇
B、影響腸道菌叢
C、防止便秘
D、促進(jìn)腸蠕動(dòng)
E、減少無機(jī)鹽的吸收
6.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，有利于鈣吸收的膳食因素是（）
A.膳食纖維
B.植酸鹽
C.脂肪酸
D.乳糖
E.磷酸鹽
7.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不屬于膳食纖維（）
A、糊精
B、果膠
C、木質(zhì)素
D、纖維素
E、半纖維素
8.單項(xiàng)選擇題維生素中被稱為“抗神經(jīng)炎因子”的是（）
A、硫胺素
B、視黃醇
C、煙酸
D、核黃素
E、抗壞血酸
9.單項(xiàng)選擇題含硫胺素豐富的食物是（）
A、牛奶
B、雞蛋
C、水果
D、蔬菜
E、豬心
10.單項(xiàng)選擇題新生兒期缺碘可引起（）
A、呆小癥
B、甲亢
C、甲狀腺腫
D、腳氣病
E、賴皮病