單項選擇題瓊脂凍制作過程中,泡發(fā)瓊脂的最佳溫度是多少()

A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題瓊脂凍制作時,哪種做法可以增加口感()

A.加入果汁
B.加入蔬菜汁
C.加入肉類
D.加入醬油

2.單項選擇題瓊脂凍制作過程中,烹飪時間過長可能導致什么結果()

A.瓊脂凍口感更好
B.瓊脂凍口感較差
C.瓊脂凍透明度更高
D.瓊脂凍凝固不均勻

3.單項選擇題瓊脂凍制作過程中,以下哪種做法有助于提高透明度()

A.用熱水泡發(fā)瓊脂
B.用冷水泡發(fā)瓊脂
C.加入果汁攪拌
D.加入糖攪拌

4.單項選擇題在瓊脂凍制作過程中,烹飪時間應該是多少()

A.10分鐘
B.15分鐘
C.20分鐘
D.25分鐘

5.單項選擇題以下哪種食材不適合與瓊脂一起制作凍()

A.水果
B.蔬菜
C.肉類
D.豆腥

6.單項選擇題瓊脂凍制作過程中,瓊脂的最佳泡發(fā)時間是多少()

A.10分鐘
B.15分鐘
C.20分鐘
D.25分鐘

7.單項選擇題在魚鱗凍制作過程中,魚鱗的處理至關重要,以下哪個步驟不能省略()

A.清洗魚鱗
B.腌制魚鱗
C.蒸煮魚鱗
D.攪拌魚鱗和水

8.單項選擇題魚鱗凍制作時,哪種做法有助于提高魚鱗凍的透明度()

A.用白酒蒸煮
B.用啤酒蒸煮
C.用果汁蒸煮
D.用醬油蒸煮

9.單項選擇題在魚鱗凍制作過程中,哪種做法可能會導致魚鱗凍口感不好()

A.魚鱗處理不干凈
B.蒸煮時間過長
C.加入過多調(diào)料
D.以上都是

10.單項選擇題魚鱗凍制作過程中,為什么要用料酒搓洗魚鱗()

A.去腥味
B.增加口感
C.提高營養(yǎng)價值
D.以上都是