多項選擇題下列名茶與茶葉分類匹配的是（）

A.西湖龍井-綠茶
B.福建武夷巖茶--紅茶
C.安溪鐵觀音--烏龍茶
D.黃山毛峰--黃茶
E.云南普洱茶--黑茶


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1.多項選擇題下列關(guān)于紅茶特點的說法中，正確的是（）

A.屬于全發(fā)酵茶
B.以精制后的茶葉和鮮花為原料
C.具有水果香氣、耐泡
D.多以產(chǎn)地命名
E.茶性和而不寒、久藏不壞

2.多項選擇題下列關(guān)于素席主要特點的說法中，正確的是（）

A.中國的素席產(chǎn)生于春秋戰(zhàn)國時期，主要用于祭祀和重大典禮
B.中國素席以素齋、官廷素菜，民間素菜三大派系著稱
C.宮廷素菜是素席中的精品
D.宮廷素菜主要是在山東風(fēng)味，滿族風(fēng)味和蘇杭風(fēng)味的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的
E.民間素菜做出來的菜讓人感到似曾相識，又弄不清來路，因此也被稱為“迷宗菜”

3.多項選擇題下列關(guān)于江湖菜特點的說法中，正確的是（）

A.江湖菜最先發(fā)跡于重慶的大排檔、小酒家
B.江湖菜常見的菜品有來鳳魚、酸菜魚、太安魚等
C.江湖菜具有兼收并蓄的“雜交”手法
D.江湖菜營養(yǎng)獨特、健身療疾
E.江湖菜也被稱為“迷宗菜”

4.多項選擇題下列關(guān)于川菜主要特點的說法中，正確的是（）

A.多用三椒，鮮姜和豆瓣醬調(diào)味
B.“一菜一格”“百菜百味”
C.川菜為八大菜系之首
D.主要分為蓉派、渝派和鹽幫菜三類
E.代表名菜有魚香肉絲，宮保雞丁等

5.多項選擇題下列關(guān)于蘇菜主要特點的說法中，正確的是（）

A.蘇菜又稱淮揚菜
B.刀工精細，擅長燉，燜，爆、焰
C.元，明清各代。蘇菜進入宮廷，并成為御膳支柱
D.由淮揚菜，江寧菜，蘇錫菜等幾部分組成，以準揚菜為代表
E.代表名菜有碧螺蝦仁，太湖銀魚，響油鱔糊

6.單項選擇題下列菜品中，被稱為重慶“江湖菜”流行之鼻祖的是（）

A.太安魚
B.來鳳魚
C.口水雞
D.啤酒鴨

8.單項選擇題下列名酒與香型匹配的是（）。

A.宜賓五糧液——醬香型
B.山西汾酒——濃香型
C.桂林三花酒——米香型
D.陜西西鳳酒——清香型

9.單項選擇題按照麥芽汁濃度劃分，濃度在10°-12°，酒精含量為3.1%-3.8%的啤酒屬于（）

A.低濃度啤酒
B.中濃度啤酒
C.中高濃度啤酒
D.高濃度啤酒