每只高壓殺菌鍋必須裝置有自動蒸汽控制器以保持鍋溫。該蒸汽控制器與溫度記錄儀組合就成為一臺（）

殺菌鍋底部不應使用（）

罐頭冷卻后的溫度在（）

簡述各種常見罐頭食品的pH值

蒸汽管要保溫良好。較少彎曲，以避免進入殺菌鍋內(nèi)有較多的（）

溫度顯示裝置每年至少測定（）

進入溫度自動控制儀表的壓縮空氣必須清潔干燥，壓力穩(wěn)定，一般壓縮空氣先經(jīng)過（），經(jīng)過濾減壓，使壓力穩(wěn)定在一定的范圍內(nèi)，以保證儀表正常工作。

從鍋爐到殺菌間總管道蒸汽壓力要保持在（）以上

在臥式靜止殺菌鍋上，泄氣閥應沿鍋頂設于每端離容器最遠的位置約（）或1英尺以內(nèi)；而后須沿鍋頂每相隔（）或8英尺添裝一只。

除溫度顯示裝置的外部所用管道外，泄氣閥必須在（）或1/8英寸以上