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判斷題大腸菌群平板計數(shù)，選擇2~3個適宜的連續(xù)稀釋度，每個稀釋度接種兩個無菌平皿，每皿加5毫升樣品勻液，同時用兩個無菌平皿作空白對照。

1.判斷題若兩個連續(xù)稀釋度的平板菌落數(shù)在適宜的計數(shù)范圍內(nèi)，第一稀釋度（1：100）的菌落數(shù)為282和288，第二個稀釋度的菌落數(shù)為73和85，則樣品中菌落數(shù)是3.31×10⁴。

2.判斷題酚酞是一種有機弱酸指示劑，它的變色pH值范圍為8.0~10.0。

3.判斷題LST培養(yǎng)基的制備方法是將胰蛋白胨、氯化鈉、乳糖、磷酸二氫鉀、月桂基磺酸鈉、蒸餾水按比例混合，調(diào)節(jié)酸度，分裝到小試管中，在121°條件下滅菌15min。

4.判斷題隨著測量次數(shù)增多，算術(shù)平均值中的隨機誤差只能接近零，但永遠不會是零。

5.判斷題檢測工作用使用化學(xué)藥品或?qū)嶋H，當(dāng)需要知道其氣味時可直接對著容器嗅聞。

6.判斷題在大腸菌群的檢驗過程中，初發(fā)酵試驗所使用的培養(yǎng)基是煌綠乳糖膽鹽。

7.判斷題真菌及其毒素食物中毒是指食用含有被大量霉菌毒素污染的食物引起的食物中毒。

8.判斷題使用食品添加劑不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害，不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值。

9.判斷題酵母菌是一類低等的真核生物，其個體一般以單細胞狀態(tài)存在。

10.判斷題甲基橙指示劑是一種有機弱堿，當(dāng)溶液酸度減少時，甲基橙由堿式結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)為酸式結(jié)構(gòu)，溶液顯紅色。