單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)溫度對微生物影響的描述，錯(cuò)誤的是（）。

A.高溫引起菌體內(nèi)酶失活和蛋白質(zhì)變性是加熱殺菌方法的理論基礎(chǔ)
B.微生物在超過最高生長溫度以上的環(huán)境中會(huì)死亡，且溫度越高死亡越快
C.幼齡菌、中齡菌和老齡菌對低溫的敏感性是一致的
D.在低溫時(shí)，一部分微生物死亡，但大部分只是代謝活動(dòng)減弱和降低


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1.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)滲透壓對微生物影響的描述中，錯(cuò)誤的是（）。

A.突然改變和逐步改變滲透壓對微生物的影響是相同的
B.腌漬菜、加糖煉乳都是利用微生物不耐高滲透壓的特性而采取的措施
C.平皿計(jì)數(shù)法所用的稀釋液應(yīng)為等滲溶液，如質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8.5%的鹽溶液
D.高滲和低滲溶液對微生物細(xì)胞作用方式不同，但都能導(dǎo)致菌體死亡

2.單項(xiàng)選擇題金屬離子對微生物的生命活動(dòng)有重要作用，下列說法錯(cuò)誤的是（）。

A.金屬離子對微生物無毒害作用
B.某些金屬離子是酶活性的組分或者是酶的激活劑
C.金屬離子參與細(xì)胞的組成
D.鐵和銅等是某些酶的活性基團(tuán)

3.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室用電安全，下面做法不正確的是（）。

A、進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室有總開關(guān)，有保護(hù)措施
B、有埋入地下1米的鋼棍用于接地
C、經(jīng)常斷保險(xiǎn)絲后用銅絲代替
D、經(jīng)常斷保險(xiǎn)絲后應(yīng)檢查線路是否有問題

4.單項(xiàng)選擇題用酸度計(jì)測定溶液的PH值時(shí)，甘汞電極的（）。

A.電極電位不隨溶液PH值變化
B.通過的電極電流始終相同
C.電極電位隨溶液PH值變化
D.電極電位始終在變

5.單項(xiàng)選擇題采用濕熱高壓蒸汽滅菌，（）是影響滅菌質(zhì)量的關(guān)鍵。

A.滅菌時(shí)間 
B.壓力表的指針 
C.視鍋內(nèi)裝量 
D.排除冷空氣

6.單項(xiàng)選擇題飲用水的PH在（）范圍內(nèi)，才達(dá)到了GB5749-85飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。

A.4.5-6.5 
B.6.5-8.5 
C.8.5-9.5 
D.9.5-10.5

8.單項(xiàng)選擇題下列哪種食品最易污染黃曲霉毒素（）。

A.鮮魚
B.花生
C.豬肉
D.蘿卜