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填空題山梨酸及其鹽類能抑制（）的生長，效果明顯，而對（）幾乎無效。

1.單項(xiàng)選擇題下列色索中屬于非偶氮類著色劑的是（）。

A.新紅
B.莧菜紅
C.檸檬黃
D.赤鮮紅

2.填空題苯甲酸加熱到（）時(shí)會(huì)升華。

3.單項(xiàng)選擇題只有我國許可使用的染料，即無C.I.（color index染料索引），在制造進(jìn)口食品時(shí)應(yīng)注意的是（）。

A.莧菜紅
B.胭脂紅
C.新紅
D.日落黃

4.填空題苯甲酸及其鹽類一般在（）苯甲酸鈉抑菌效果顯著，最適宜的pH值為（）

5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于動(dòng)物色素的是（）。

A.血紅素
B.蝦和蟹表皮的類胡蘿素
C.紅曲霉素
D.蟲膠色素

6.問答題食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合什么基本要求？

7.單項(xiàng)選擇題屬于食用天然色素的是（）。

A.莧菜紅
B.赤鮮紅
C.新紅
D.越桔

8.問答題簡述食品添加劑在食品加工中的意義與作用。

9.單項(xiàng)選擇題以下屬于微生物色素的是（）。

A.紫膠紅
B.紅曲紅
C.胭脂蟲紅
D.姜黃色素

10.名詞解釋LD₅₀