A.便于烹調(diào)入味
B.便于食用
C.形態(tài)多樣
D.豐富品種
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A.骨牌快
B.菱形塊
C.劈柴塊
D.骨料塊
A.便于烹調(diào)入味
B.便于食用
C.豐富形態(tài)
D.豐富品種
A.連續(xù)式
B.間歇式
C.交替式
D.變換式
A.滾刀塊
B.骨牌快
C.方塊
D.劈柴塊
A.長方片
B.絲
C.指甲片
D.正方片
A.五分之四
B.四分之五
C.五分之三
D.三分之二
A.斜一字形花刀
B.月牙花刀
C.十字花刀
D.柳葉花刀
A.塑料墩板
B.樹脂墩板
C.陶瓷墩板
D.竹制墩板
A.直刀剞
B.直刀推剞
C.斜刀推剞
D.斜刀拉剞
A.直刀剞
B.直刀推剞
C.斜刀推剞
D.斜刀拉剞
最新試題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。