單項(xiàng)選擇題直接滴定法測(cè)定食品中的還原糖時(shí)，樣液與堿性酒石酸銅甲液和乙液加熱反應(yīng)，要求應(yīng)在（）內(nèi)溶液沸騰，并準(zhǔn)確煮沸2min。

A.1min
B.2min
C.3min
D.4min


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1.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測(cè)定還原糖時(shí)，樣品除去蛋白質(zhì)，還原糖把銅鹽還原為（）

A.氧化銅
B.氫氧化銅
C.氧化亞銅
D.銅沉淀

3.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測(cè)定還原糖時(shí)，操作步驟正確的是（）

A.樣品處理→樣液預(yù)滴→精滴→標(biāo)定堿性酒石酸銅溶液
B.樣品處理→樣液預(yù)滴→預(yù)滴→標(biāo)定堿性酒石酸銅溶液
C.樣品處理→標(biāo)定堿性酒石酸銅溶液→樣液預(yù)滴→精滴
D.樣液預(yù)滴→精滴→樣品處理→標(biāo)定堿性酒石酸銅溶液

4.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)GB/T（）是適用于各類食品中總糖的測(cè)定。

A.5009.7
B.5009.8
C.5413.5
D.5409

6.單項(xiàng)選擇題食品總糖測(cè)定時(shí)，樣液水解在水浴中應(yīng)加熱（）

A.10min
B.15min
C.20min
D.25min

7.單項(xiàng)選擇題食品中總糖測(cè)定的操作步驟正確的是（）

A.沉淀蛋白→取濾液→水解→調(diào)pH→滴定
B.沉淀蛋白→水解→調(diào)pH→取濾液→滴定
C.沉淀蛋白→調(diào)pH→水解→取濾液→滴定
D.沉淀蛋白→取濾液→調(diào)pH→水解→滴定

8.單項(xiàng)選擇題食品中總糖的測(cè)定中，加酸水解后，加（）指示劑以指示溶液的酸堿性。

A.甲基紅
B.酚酞
C.次甲基藍(lán)
D.淀粉

9.單項(xiàng)選擇題食品中總糖的測(cè)定中，樣液加酸水解時(shí)所使用的酸是（）

A.硝酸
B.鹽酸
C.硫酸
D.高氯酸