相對甜度最低的甜味劑是（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）