按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

在中國魔芊膠屬于（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）