判斷題總糖測(cè)定通常采用以測(cè)定還原糖為基礎(chǔ)的直接滴定法和蒽酮比色法。
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3.判斷題95%的酒精殺菌作用最強(qiáng)。
5.判斷題花青素是一類脂溶性色素。
6.單項(xiàng)選擇題選用伊紅—亞甲藍(lán)平板為分離培養(yǎng)基時(shí)，大腸菌群大多呈（）
A.桃紅色
B.藍(lán)綠色
C.紫黑色
D.紫黑色有金屬光澤或無金屬光澤
7.單項(xiàng)選擇題若稀釋度為10、1和0.1三個(gè)梯度時(shí)，在使用MPN表時(shí)表內(nèi)數(shù)字應(yīng)（）
A.相應(yīng)降低為原來的1/10
B.相應(yīng)增加10倍
C.不變
8.單項(xiàng)選擇題大腸菌群的國(guó)標(biāo)檢驗(yàn)法采用（）法。
A.一步
B.二步
C.三步
D.四步
9.單項(xiàng)選擇題啤酒中的大腸桿菌數(shù)以（）表示。
A.MPN
B.MSN
C.DPN
D.DSN
10.單項(xiàng)選擇題大腸桿菌是（）菌。
A.厭氧
B.需氧
C.需氧和兼性厭氧
最新試題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測(cè)試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
農(nóng)殘速測(cè)儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長(zhǎng)為（）nm。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油品質(zhì)檢測(cè)儀在測(cè)定時(shí)應(yīng)注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)的特點(diǎn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項(xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測(cè)定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測(cè)定時(shí)，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題