單項(xiàng)選擇題大豆中抗?fàn)I養(yǎng)因素不包括（）。

A.植酸
B.皂苷
C.蛋白酶抑制劑
D.異黃酮
E.草酸


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于人群營養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是（）。

A.兒童所需能量和各種營養(yǎng)素的量高于成人
B.從青春期開始，男生和女生的營養(yǎng)需要出現(xiàn)較大的差異
C.兒童肥胖可增加成人高血壓、高脂血癥、冠心病和糖尿病發(fā)病的危險(xiǎn)性
D.為了滿足生長高峰的需要，11～18歲青少年鈣的適宜攝入量高于成人
E.應(yīng)注意避免攝入過多的食用糖，特別是含糖飲料

2.單項(xiàng)選擇題可能增加潛水員減壓病危險(xiǎn)的營養(yǎng)因素是（）。

A.高能量食物
B.高脂肪食物
C.高碳水化合物食物
D.補(bǔ)充B 族維生素
E.補(bǔ)充維生素C

3.單項(xiàng)選擇題孕中后期每日的能量參考攝入量是在非孕基礎(chǔ)上增加（）。

A.150kcal
B.200kcal
C.250kcal
D.300kcal
E.350kcal

4.單項(xiàng)選擇題患有心血管疾病的老年人應(yīng)少吃或不吃（）。

A.花生油
B.葵花籽油
C.椰子油
D.大豆油
E.玉米油

6.單項(xiàng)選擇題食品容器、包裝材料的主要衛(wèi)生問題是（）。

A.微生物
B.有害金屬和溶劑
C.致突變、致畸、致癌物質(zhì)
D.農(nóng)藥
E.微生物、農(nóng)藥、有害金屬和溶劑以及致突變、致畸、致癌物質(zhì)

7.單項(xiàng)選擇題關(guān)于營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)（INQ）說法，錯(cuò)誤的是（）。

A.INQ是指營養(yǎng)素密度與能量密度之比
B.INQ＝1，表示食物的該營養(yǎng)素供給與能量供給達(dá)到平衡
C.INQ≥1，說明此食物中該營養(yǎng)素的供給少于能量的供給
D.INQ≤1，說明此食物中該營養(yǎng)素的供給少于能量的供給
E.INQ是評(píng)價(jià)食物營養(yǎng)價(jià)值的一個(gè)簡明實(shí)用的指標(biāo)

8.單項(xiàng)選擇題學(xué)齡前兒童易出現(xiàn)的營養(yǎng)缺乏癥是（）。

A.骨質(zhì)疏松
B.缺鐵性貧血
C.佝僂病
D.巨幼紅細(xì)胞貧血
E.腳氣病

9.單項(xiàng)選擇題屬于低毒的有機(jī)磷農(nóng)藥是（）。

A.甲基1059
B.異丙磷
C.甲胺磷
D.敵敵畏
E.敵百蟲

10.單項(xiàng)選擇題對(duì)一所全日制幼兒園的兒童膳食狀況調(diào)查的最適宜方法是（）。

A.記賬法
B.24小時(shí)回顧法
C.食物頻率法
D.稱重法
E.化學(xué)分析法