最新試題
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
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