]根據各種蛋白酶活性部位的性質及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

與甜味沒有關系的結構是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

在中國魔芊膠屬于（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）