A.1
B.2
C.3
D.4
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.兩三
B.四五
C.三四
D.一二
A.1,3
B.2,3
C.3,2
D.3,1
A.汆
B.煮
C.燴
D.燒
A.湯多而清鮮,質(zhì)嫩爽口
B.湯寬、汁濃、味醇
C.色澤紅亮,質(zhì)地軟嫩,汁濃味厚
D.汁凈無(wú)芡,爽口不膩
A.1~2
B.2~3
C.3~4
D.4-5
A.1:2
B.1:3
C.2:3
D.3:2
A.汆
B.煮
C.燴
D.扒
A.汆
B.煮
C.燒
D.燴
A.三
B.四
C.五
D.六
A.確定原料形態(tài)
B.除去腥臊異味
C.保持原料的完整性
D.促進(jìn)原料的入味
最新試題
造型形象分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類(lèi)的方法,如具象、抽象、意象等。
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
白煨臍門(mén)時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺(jué)效果。
空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。