單項選擇題嬰兒應首先添加的輔助食物是（）。

A.肉泥
B.菜泥
C.豬肝
D.蛋黃
E.水果泥


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1.單項選擇題食物中毒的現(xiàn)場處理，最先采取的行動應為（）。

A.查明何種食物中毒
B.向上級部門報告情況
C.保護好現(xiàn)場
D.搶救病人
E.嚴密觀察攝入可疑食物的無癥狀者

2.單項選擇題關于多環(huán)芳烴族化合物污染食品途徑的敘述，正確的是（）。

A.食品烤制和熏制時形成
B.食品成分在高壓下分解或熱聚
C.高溫油炸食品時熱解產(chǎn)生
D.食品鹽腌時間不夠
E.糖漬食品時糖的濃度太低

4.單項選擇題老年人的需要量高于成年人的營養(yǎng)素是（）。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.蛋白質
E.鈣

5.單項選擇題母乳中的鈣容易被吸收，原因是母乳中的鈣磷比為（）。

A.1：1
B.2：1
C.3：1
D.1：2
E.1：3

6.單項選擇題嬰幼兒所特有的能量消耗是（）。

A.維持基礎代謝
B.滿足生長發(fā)育需要
C.食物特殊動力作用
D.排泄消耗
E.身體活動消耗

7.單項選擇題以下幼兒的膳食特點不包括（）。

A.食物品種多樣化
B.食物宜細軟、爛碎
C.食品應少放鹽
D.一日三餐
E.避免調(diào)味品

8.單項選擇題下列奶及奶制品中脂肪含量最低的是（）。

A.低脂奶
B.全脂調(diào)味奶
C.淡煉乳
D.甜煉乳
E.奶油

9.單項選擇題雞蛋中鐵、磷、鈣等礦物質和維生素主要集中在（）。

A.蛋殼
B.蛋清
C.蛋黃
D.間質膜
E.膠質薄膜

10.單項選擇題谷類礦物質主要存在部位是（）。

A.胚芽
B.胚乳
C.胚根
D.子葉
E.谷皮