單項選擇題嬰幼兒所特有的能量消耗是（）。

A.維持基礎(chǔ)代謝
B.滿足生長發(fā)育需要
C.食物特殊動力作用
D.排泄消耗
E.身體活動消耗


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1.單項選擇題以下幼兒的膳食特點不包括（）。

A.食物品種多樣化
B.食物宜細(xì)軟、爛碎
C.食品應(yīng)少放鹽
D.一日三餐
E.避免調(diào)味品

2.單項選擇題下列奶及奶制品中脂肪含量最低的是（）。

A.低脂奶
B.全脂調(diào)味奶
C.淡煉乳
D.甜煉乳
E.奶油

3.單項選擇題雞蛋中鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)和維生素主要集中在（）。

A.蛋殼
B.蛋清
C.蛋黃
D.間質(zhì)膜
E.膠質(zhì)薄膜

4.單項選擇題谷類礦物質(zhì)主要存在部位是（）。

A.胚芽
B.胚乳
C.胚根
D.子葉
E.谷皮

5.單項選擇題Z 評分法是評價學(xué)齡前兒童生長發(fā)育指標(biāo)，其計算公式是（）。

A.體格指標(biāo)實測值－體格指標(biāo)參考值中位數(shù)/體格指標(biāo)參考值標(biāo)準(zhǔn)差
B.（體格指標(biāo)實測值－體格指標(biāo)參考值中位數(shù)）/體格指標(biāo)參考值標(biāo)準(zhǔn)差
C.體格指標(biāo)實測值－體格指標(biāo)參考值均數(shù)/體格指標(biāo)參考值標(biāo)準(zhǔn)差
D.（體格指標(biāo)實測值－體格指標(biāo)參考值均數(shù)）/體格指標(biāo)參考值標(biāo)準(zhǔn)差
E.體格指標(biāo)實測值－體格指標(biāo)參考值均數(shù)/體格指標(biāo)參考值標(biāo)準(zhǔn)誤差

6.單項選擇題營養(yǎng)調(diào)查工作的內(nèi)容不包括（）。

A.膳食調(diào)查
B.體格測量
C.生化檢驗
D.心肺功能檢測
E.營養(yǎng)不良體征檢查

7.單項選擇題關(guān)于食物中毒特點的敘述，不正確的是（）。

A.發(fā)病與攝入食物有關(guān)
B.臨床癥狀表現(xiàn)為急性、亞急性或者慢性疾病
C.常有明顯的季節(jié)性
D.易集體發(fā)病
E.發(fā)病較快

8.單項選擇題妊娠期孕婦的腎功能改變是（）。

A.腎小球濾過能力正常
B.腎小管回收能力增強(qiáng)
C.腎小球濾過能力下降
D.腎小球濾過能力增強(qiáng)
E.腎血流量下降

9.單項選擇題與牛奶相比，配方奶粉的變化不包括（）。

A.經(jīng)過發(fā)酵
B.降低酪蛋白含量
C.補(bǔ)充乳糖不足
D.強(qiáng)化維生素
E.強(qiáng)化微量元素

10.單項選擇題對暈船具有良好防治作用的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素C
E.維生素E