單項選擇題在食品雕刻中，哪種題材的雕刻適用于薄片疊加法（）
A.人物
B.山水
C.動植物
D.立體圖案
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1.單項選擇題在動物題材的食品雕刻中，以下哪種方法適用于雕刻毛發(fā)紋理（）
A.線條雕刻法
B.薄片疊加法
C.旋轉雕刻法
D.立體雕刻法
2.單項選擇題食品雕刻作品中，以下哪種方法可以提高作品的觀賞性（）
A.使用鮮艷的色彩
B.創(chuàng)作復雜的造型
C.選用獨特的食材
D.以上都是
3.單項選擇題在食品雕刻作品中，哪個步驟需要確保作品的形狀和結構的穩(wěn)定性（）
A.設計構思
B.雕刻
C.修整
D.保鮮
4.單項選擇題以下哪種方法可以有效地防止食品雕刻作品的水分流失（）
A.涂抹食品級潤滑油
B.浸泡在水中
C.低溫保存
D.真空包裝
5.單項選擇題以下哪種食材在食品雕刻作品中，使用低溫保存方法可以延長保質期（）
A.果蔬類
B.肉類
C.蛋類
D.所有食材
6.單項選擇題食品雕刻作品在真空包裝時，最佳包裝時間是多久（）
A.1-2天
B.3-5天
C.6-8天
D.9-11天
7.單項選擇題動物類食品雕刻的特點是（）
A.形狀規(guī)則，線條簡單
B.形態(tài)逼真，栩栩如生
C.多用于大型慶典場合
D.只適合用于蔬菜雕刻
8.單項選擇題以下哪種作品適合使用造型形象分類法的抽象雕（）
A.立體派畫作
B.具象雕塑
C.寫實畫作
D.古典建筑
9.單項選擇題以下哪種食材在食品雕刻中，質地較硬，適合制作空間構成分類法的立體雕（）
A.胡蘿卜
B.黃瓜
C.蘋果
D.豬肉
10.單項選擇題在食品雕刻中，以下哪種食材適合表現(xiàn)空間構成分類法的幾何雕（）
A.胡蘿卜
B.黃瓜
C.蘋果
D.豬肉
最新試題
原料性質分類法是根據(jù)原料的化學性質進行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型：判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
題型：判斷題
滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
題型：判斷題
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調料燉煮。
題型：判斷題
白煨臍門時，不需要加入任何調料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。
題型：判斷題
雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型：判斷題