單項選擇題哪種烹飪方式最能體現(xiàn)整料脫骨的優(yōu)勢（）

A.炒菜
B.紅燒
C.煮湯
D.煎炸


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題在進行整料脫骨時，為什么要盡可能保持食材的完整性（）

A.為了保持食材的美觀
B.為了方便后續(xù)的烹飪處理
C.為了使食材更入味
D.為了保持食材的原汁原味

2.單項選擇題運用整料脫骨技術(shù)時，最首要的要求是什么（）

A.食材必須新鮮
B.刀具必須鋒利
C.保持食材完整
D.骨頭去除干凈

3.單項選擇題下列哪種食材最適合運用整料脫骨的技巧（）

A.雞肉
B.魚肉
C.豬肉
D.牛肉

4.單項選擇題整料脫骨在哪些類型的烹飪中最為常見（）

A.炒菜
B.燉湯
C.燒烤
D.蒸煮

5.單項選擇題下列哪個選項最符合“整料脫骨”的定義（）

A.將食材切割成小塊后再去除骨頭
B.烹飪過程中將食材的骨頭煮軟，方便食用
C.通過特定的刀工技巧，將食材的骨頭完整地去除
D.無需去除骨頭，直接烹飪整塊食材

6.單項選擇題在火腿清洗過程中，以下哪種做法是正確的（）

A.用力揉搓
B.用熱水清洗
C.用涼水清洗
D.用冰水清洗

7.單項選擇題以下哪種食品添加劑不適合用于火腿的清洗（）

A.食用色素
B.防腐劑
C.抗氧化劑
D.香料

8.單項選擇題以下哪種情況不需要對火腿進行清洗（）

A.新購買的火腿
B.長時間存放的火腿
C.即將食用的火腿
D.已開封的火腿

9.單項選擇題魷魚、墨魚漲發(fā)時，應(yīng)該浸泡多長時間（）

A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.40分鐘