單項選擇題由于餐飲行業(yè)自身的特點，以及激烈的市場競爭和季節(jié)性的影響，餐飲產(chǎn)品的銷售可能起伏不定，餐飲企業(yè)的市場地位會出現(xiàn)不穩(wěn)定的狀態(tài)，市場份額有時候甚至?xí)霈F(xiàn)較大幅度的滑坡。通過一定的促銷方式，開展及時有效的促銷活動，提高原有消費者對其產(chǎn)品的信任感，使較多的消費者對其餐飲產(chǎn)品由熟悉到偏愛，促使消費者對該餐飲企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)生惠顧動機，從而穩(wěn)定餐飲企業(yè)的產(chǎn)品銷售，鞏固其市場地位。這就是促銷（）的作用。

A.傳遞信息
B.誘導(dǎo)需求
C.突出特點
D.穩(wěn)定銷售


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2.多項選擇題以經(jīng)營利潤為目標的菜單價格規(guī)劃方法的具體步驟是：（）

A.計算完成利潤目標要完成的收入指標
B.計算平均消費額指標
C.根據(jù)各類菜品占營業(yè)收入的百分比確定各類菜品的大概價格范圍
D.以上都不是

5.多項選擇題餐飲折扣優(yōu)惠策略包括（）

A.團體優(yōu)惠策略
B.清淡時段優(yōu)惠策略
C.?？蛢?yōu)惠策略
D.低價誘餌策略

6.多項選擇題菜單上食品飲料的價格是以其價值為主要依據(jù)制定的。其價值（）

A.餐飲食品原材料消耗的價值、生產(chǎn)設(shè)備、服務(wù)設(shè)施和家具用品等耗費的價值。
B.以工資、獎金等形式支付給勞動者的報酬。
C.以稅金和利潤的形式向國家和企業(yè)提供的累積。
D.體現(xiàn)利潤。

7.多項選擇題餐飲定價目標，通過影響定價策略并進一步影響定價方法的選擇，對餐飲價格產(chǎn)生直接影響，是指（）

A.在以經(jīng)營利潤作為定價目標的情況下，餐飲企業(yè)的定價就會以實現(xiàn)預(yù)期利潤、獲取最大化利潤或獲取合理利潤等作為價格活動的最終指導(dǎo)思想，一切定價行為都圍繞這些目標開展。
B.在以競爭為目的的定價目標下，市場營銷人員會在定價時采取高價或低價，以追求增加客源和菜品銷售數(shù)量。
C.在刺激其他消費的定價目標下，餐飲價格會出現(xiàn)低于成本的情況。
D.以生存為定價目標時，餐飲價格只是以保本為依據(jù)，價格通常較低。

9.多項選擇題餐飲定價可以有很多不同目標，但常用的定價目標主要有（）

A.以利潤為目的的目標
B.以競爭為目的目標
C.以刺激其他消費為目的目標
D.以生存為目的的目標

10.多項選擇題餐飲企業(yè)的定價目標在市場營銷活動中的地位體現(xiàn)為（）

A.適應(yīng)開拓新市場的需要
B.必須符合餐飲企業(yè)的市場營銷目標，與市場營銷目標達到協(xié)調(diào)一致
C.定價目標又是選擇餐飲定價策略的依據(jù)
D.定價目標是實現(xiàn)預(yù)期品牌形象。

最新試題

日本餐飲業(yè)主要呈現(xiàn)以下特點：餐飲口味趨向于同一化和簡單化；西化傾向突出；餐廳規(guī)模與我國比（）。

題型：填空題

餐飲需求的產(chǎn)生和變化受多種因素制約與影響，但對餐飲需求具有決定性影響的因素是（）和人們的收入狀況。

題型：填空題

餐飲企業(yè)采用引進產(chǎn)品策略，（）

題型：單項選擇題

日本餐飲業(yè)的主要特點之一是餐飲口味趨向于（）

題型：單項選擇題

在業(yè)態(tài)的生命周期中，企業(yè)的市場占有率穩(wěn)定或下降，投資收益率下降的是（）

題型：單項選擇題

餐飲業(yè)態(tài)

題型：名詞解釋

根據(jù)餐飲市場調(diào)查的對象和范圍進行劃分，餐飲市場調(diào)查可分為宏觀餐飲市場調(diào)查和（）。

題型：填空題

餐飲經(jīng)濟學(xué)以研究餐飲企業(yè)在從事產(chǎn)品及服務(wù)的生產(chǎn)、交換、消費的過程中形成的交往關(guān)系、交易關(guān)系及（）為研究對象。

題型：填空題

餐飲產(chǎn)品的供給構(gòu)成包括餐飲食物產(chǎn)品、餐飲設(shè)施設(shè)備與就餐環(huán)境、餐飲服務(wù)和（）。

題型：填空題

餐飲業(yè)在國民經(jīng)濟中的主要作用有：（）；推動國民經(jīng)濟發(fā)展；擴大內(nèi)需、拉動市場潛在消費；提高人民生活水平；帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

題型：填空題