單項(xiàng)選擇題對(duì)于同一稀釋的兩個(gè)平板，一個(gè)菌數(shù)量不在30到300范圍內(nèi)，另一個(gè)在30到300范圍內(nèi)，則報(bào)告中以（）為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)。

A.不在30到300范圍內(nèi)的平板
B.在30到300范圍內(nèi)的平板
C.兩個(gè)平板菌落數(shù)的平均值
D.相鄰的稀釋度平板


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1.單項(xiàng)選擇題痕微量檢驗(yàn)的結(jié)果，單位表示不正確的是（）。

A.mg/100g
B.ug/Kg
C.ng/Kg
D.mg/Kg

2.單項(xiàng)選擇題預(yù)防食品感官指標(biāo)不合格的措施是（）。

A.保證原輔材料質(zhì)量
B.嚴(yán)格按照工藝規(guī)范執(zhí)行
C.培訓(xùn)從業(yè)人員，提高操作技術(shù)水平
D.以上選項(xiàng)都是

4.單項(xiàng)選擇題在食品生產(chǎn)中，實(shí)施（）對(duì)微生物指標(biāo)能起到預(yù)防和控制的作用。

A.ISO14001
B.SSOP
C.欄障技術(shù)
D.HACCP質(zhì)量保證體系

5.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)接受其主管部門(mén)和（）的監(jiān)督管理。

A.資質(zhì)認(rèn)定部門(mén)
B.所在地高一級(jí)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
C.所在地同級(jí)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
D.企業(yè)

7.單項(xiàng)選擇題飲料的感官檢驗(yàn)使用的玻璃儀器有（）

A.錐形瓶
B.高型燒杯
C.量筒
D.玻璃棒

8.單項(xiàng)選擇題含蛋白質(zhì)飲料總糖的測(cè)定（直接滴定法），其樣品應(yīng)加入（），以除去蛋白質(zhì)等雜質(zhì)。

A.乙酸鋅溶液
B.稀鹽酸溶液
C.亞鐵氰化鉀溶液
D.乙酸鋅溶液和亞鐵氰化鉀溶液