判斷題為保證測量結果的準確性，密度瓶使用前必須用干燥箱烘干。
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5.判斷題啤酒中的酒精度測定常采用酒精計法測定。
6.單項選擇題葡萄酒中干浸出物含量測定：用密度瓶法測定樣品的密度，根據其密度值查《葡萄酒、果酒通用分析方法》中的附錄，求得（）的含量。
A.干浸出物
B.總浸出物
C.固形物
D.酒精
7.單項選擇題葡萄酒中干浸出物含量測定的原理是先測得樣品中總浸出物含量，在從中減去（）含量，即得干浸出物含量。
A.酒精含量
B.非糖固形物含量
C.固形物含量
D.總糖含量
8.單項選擇題國標《葡萄酒》（GB15037—2006）中規(guī)定，紅葡萄酒中干浸出物的含量應（）
A.≥16g/L
B.≥18g/L
C.≤16g/L
D.≤18g/L
9.單項選擇題國標《葡萄酒》（GB15037—2006）中規(guī)定，白葡萄酒中干浸出物的含量應（）
A.≥16g/L
B.≥18g/L
C.≤16g/L
D.≤18g/L
10.單項選擇題蒸餾法測定果酒中的二氧化硫時，蒸餾釋放出的二氧化硫用（）溶液吸收，吸收后用濃酸酸化，在以碘標準溶液滴定。
A.乙酸鉛
B.亞鐵氰化鉀
C.硼酸
D.鹽酸
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在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
化學比色法快速檢測技術不適用于下列哪類物質的檢測（）
題型：單項選擇題
以下對食品快速檢測技術描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內判定結果。
題型：單項選擇題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結果判讀時，（）可以判定為陽性。
題型：單項選擇題
農殘速測儀的校準參數波長為（）nm。
題型：單項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結果的（）
題型：單項選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項選擇題