單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)變性的下列描述，其中正確的是（）。

A.蛋白質(zhì)變性后，溶解度增加
B.蛋白質(zhì)一旦變性，即喪失其原有的理化性質(zhì)和生物學(xué)功能
C.變性蛋白質(zhì)不易為蛋白酶水解
D.蛋白質(zhì)變性時(shí)，其一級(jí)結(jié)構(gòu)及空間構(gòu)象即被破壞


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1.單項(xiàng)選擇題下列氨基酸含氮量最高的是（）。

A.精氨酸
B.纈氨酸
C.甘氨酸
D.半胱氨酸

3.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于氨基酸的敘述錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（）。

A.酪氨酸和苯丙氨酸含苯環(huán)
B.谷氨酸和天冬氨酸含兩個(gè)氨基
C.亮氨酸和纈氨酸是支鏈氨基酸
D.酪氨酸和絲氨酸含-OH基

4.單項(xiàng)選擇題胰島素分子A鏈和B鏈交聯(lián)是靠（）。

A.范德華力
B.氫鍵
C.鹽鍵
D.二硫鍵

5.單項(xiàng)選擇題鐮狀細(xì)胞貧血（鐮刀形紅細(xì)胞性貧血）的血紅蛋白β鏈第6位是（）。

A.谷氨酸
B.半胱氨酸
C.甘氨酸
D.纈氨酸

6.單項(xiàng)選擇題下列哪種情況下蛋白質(zhì)在電場(chǎng)中電泳速度最快（）。

A.電荷多、分子大
B.電荷多、分子小
C.電荷少、分子大
D.電荷少、分子小

9.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于a-螺旋的敘述正確的一種是（）。

A.通過(guò)兩個(gè)螺旋中氨基酸殘基間的鏈內(nèi)氫鍵維持穩(wěn)定
B.與β-片層的構(gòu)象相同
C.由二硫鍵形成周期性結(jié)構(gòu)
D.通過(guò)疏水鍵維持穩(wěn)定

10.單項(xiàng)選擇題短肽的命名原則是（）。

A.從肽鏈的側(cè)鏈開(kāi)始
B.從肽鏈的C-末端氨基酸開(kāi)始
C.從肽鏈的兩端開(kāi)始
D.從肽鏈的N-末端氨基酸開(kāi)始