A.加熱初期
B.加熱中期
C.加熱后期
D.所有階段
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A.一開始就調(diào)整好
B.中途調(diào)整
C.快出鍋時(shí)調(diào)整
D.不需要調(diào)整
A.避免湯汁過于濃稠
B.避免湯汁過于稀薄
C.使湯汁更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
D.以上都是
A.加水過多會(huì)使湯汁變稀
B.加水過少會(huì)使湯汁變濃
C.加水比例對(duì)湯汁口感影響不大
D.以上都是
A.肉類
B.蔬菜
C.豆腐
D.豆芽
A.一開始就加入
B.中途加入
C.快出鍋時(shí)加入
D.完全煮熟后加入
A.食材
B.火候
C.調(diào)料
D.以上都是
A.雞肉
B.豆腐
C.魚
D.蔬菜
A.全程使用大火
B.全程使用小火
C.先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉
D.不斷攪拌，防止食材粘鍋
A.大火
B.中火
C.小火
D.微火
A.火候過大
B.火候過小
C.煮的時(shí)間過長(zhǎng)
D.以上都是
最新試題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
白煨臍門時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
拔絲蘋果時(shí)，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長(zhǎng)，食材越入味。