單項(xiàng)選擇題GB7099—2015中規(guī)定了糕點(diǎn)、面包的微生物指標(biāo),要求熱加工的糕點(diǎn)產(chǎn)品出廠時(shí)霉菌數(shù)不得大于()CFU/g。

A.25
B.50
C.150
D.不得檢出


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5.單項(xiàng)選擇題樣品總糖若以蔗糖計(jì)算,最后所乘系數(shù)為()

A.0.90
B.0.92
C.0.95
D.0.97

8.單項(xiàng)選擇題食品中蔗糖的測(cè)定中,樣液加酸水解,使用的酸是()

A.HCl
B.HNO3
C.H2SO4
D.HClO4

9.單項(xiàng)選擇題食品中蔗糖的測(cè)定中,在一定條件下,蔗糖水解成葡萄糖和()

A.果糖
B.乳糖
C.半乳糖
D.麥芽糖

10.單項(xiàng)選擇題食品中蔗糖的測(cè)定中,前處理是將樣品中()除去后,加熱水解。

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.淀粉
D.水分