單項(xiàng)選擇題屬于高膽固醇的食物是（）。

A.豬肝、魚籽、奶油
B.豆腐、豆?jié){、蝦黃
C.帶魚、平魚、鱔魚
D.羊肉、牛肉、雞肉
E.肉湯、蝦、貝


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1.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)碘含量最多的組織或器官是（）。

A.血液
B.視網(wǎng)膜
C.甲狀腺
D.肝臟
E.脾臟

2.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)工作者必須掌握的技能不包括（）。

A.營養(yǎng)專業(yè)知識(shí)
B.社會(huì)心理學(xué)知識(shí)
C.繪畫技能
D.人際溝通技能
E.組織協(xié)調(diào)技能

3.單項(xiàng)選擇題妊娠高血壓綜合征孕婦限制攝入的營養(yǎng)素是（）。

A.鐵
B.鈣
C.鋅
D.鈉
E.鎂

5.單項(xiàng)選擇題食物中毒最常見的癥狀是（）。

A.頭暈、心悸
B.惡心、嘔吐、腹瀉
C.胃疼痛、出冷汗
D.腹痛、腹脹、氣喘
E.發(fā)燒、眩暈、腹瀉

6.單項(xiàng)選擇題以下屬于防腐劑的是（）。

A.苯甲酸
B.沒食子酸丙酸酯
C.硝酸鈉
D.硫磺
E.檸檬酸

7.單項(xiàng)選擇題能夠活化腸道內(nèi)雙歧軒菌并促進(jìn)其生長繁殖的是（）。

A.水蘇糖和棉籽糖
B.賴氨酸
C.植酸
D.異黃酮
E.抗胰蛋白酶因子

8.單項(xiàng)選擇題可以干擾鈣、磷吸收的是（）。

A.水蘇糖和棉籽糖
B.賴氨酸
C.植酸
D.異黃酮
E.抗胰蛋白酶因子

9.單項(xiàng)選擇題易引起河豚毒素中毒的是（）。

A.基圍蝦
B.火腿
C.秋刀魚
D.牛奶
E.河豚魚

10.單項(xiàng)選擇題以下易引起沙門菌食物中毒的是（）。

A.基圍蝦
B.火腿
C.秋刀魚
D.牛奶
E.河豚魚