單項選擇題滋味、氣味煮沸后樣品冷卻至（），保持瓶口與鼻子之間的距離在10cm左右。
A.50-60℃
B.80-85℃
C.70-80℃
D.65℃
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1.單項選擇題生乳中淀粉的檢出正常乳判定結(jié)果呈（）
A.蘭色
B.黃色
C.藍色或青藍色
2.多項選擇題需要在2小時內(nèi)以OA形式反饋的原奶異常項目相關指標有（）
A.冰點
B.雜質(zhì)
C.黃曲霉M1
D.重金屬
E.血乳
3.單項選擇題我國對黃曲霉毒素M1的限值為（）
A.0.2ppb
B.0.3ppb
C.0.5ppb
D.0.5ppt
4.多項選擇題下面哪些試劑在存放時，不能用玻璃塞，只能用橡皮塞（）
A.氫氟酸
B.硝酸
C.碳酸鈉
D.硅酸鈉
5.多項選擇題酒精陽性乳包括（）
A.低酸度酒精陽性乳
B.高酸度酒精陽性乳
C.變質(zhì)乳
D.低成分乳
6.單項選擇題飴糖測定方法是，將尿糖試紙條直接浸入牛奶中，約2秒鐘取出，在（）內(nèi)將試紙條的顏色與比色卡進行比較。
A.10-30秒
B.30-60秒
C.1-2分種
D.5分種
7.單項選擇題乳中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值最高的是（）
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.脂肪球膜蛋白
8.單項選擇題冰點測試時如果試樣在溫度達到-3.0℃±0.1℃前已開始凍結(jié)，需重新取樣測試。如果第二次測試的凍結(jié)仍然太早發(fā)生，那么將剩余的樣品于（）加熱5min，以融化結(jié)晶脂肪，再重復樣品測定。
A.30-40℃
B.40℃±2℃
C.40℃
D.30℃±2℃
9.多項選擇題輔料到貨檢驗過程中結(jié)果出現(xiàn)不合格允許復檢項目有（）
A.規(guī)格尺寸
B.水分
C.細菌
D.感官
10.多項選擇題燒杯的使用注意事項，下面說法不正確的是（）。
A.可用于加熱液體
B.可水浴加熱
C.可以作為量具
D.加熱時液體不超過容量的1/2