營養(yǎng)(師)營養(yǎng)師相關(guān)專業(yè)知識章節(jié)練習(xí)(2018.06.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1 屬于嗜鹽菌的是（）。

2 菌藻類食物具有（）。

3 河豚毒素的毒作用機(jī)制是（）。

4 谷類中主要的蛋白質(zhì)是（）。

5 谷類食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）。

6 食品強(qiáng)化中被強(qiáng)化的食品通常稱為載體，下列哪項(xiàng)不適合做載體的食品（）。

7 孕婦早期碘缺乏可導(dǎo)致（）。

8 根據(jù)新版的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）》，建議50歲以后鈣的適宜攝入量（AI）均為（）。

9 為保證學(xué)齡前兒童碘的攝入量達(dá)到RNI，除必須食用碘強(qiáng)化鹽外，每周最好還應(yīng)安排（）次海產(chǎn)品。

10 中、老年人膳食脂肪酸中亞油酸應(yīng)占總能量的（）。