養(yǎng)牛工章節(jié)練習(2019.04.23)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：1）使用非蛋白氮時，日糧中要有一定量的可溶性碳水化合物，粗纖維含量不能過高，天然蛋白質(zhì)含量在10%12%。
2... 參考答案：
牛經(jīng)屠宰后，牛肉內(nèi)部發(fā)生一系列變化，使肉具有柔軟、多汁，并有特殊的風味，稱為牛肉的成熟，包括尸僵過程和自溶過程。
參考答案：不飽和脂肪酸中的雙鍵在瘤胃中可獲得氫，使不飽和鍵變?yōu)轱柡玩I。這種加氫過程被稱為瘤胃的生物氫化作用。 參考答案：
1、系譜鑒定
2、外貌鑒定
3、生產(chǎn)性能評定
4、后裔測定
參考答案：從整體上來說：皮厚骨粗，肌肉強大面結(jié)實，富線條，皮下脂肪不發(fā)達，屬粗糙緊湊體型。役用牛的體型是前軀強大，而后軀較弱，顯得... 參考答案：（1）大量使用鮮奶（600～800千克）不利于瘤胃的發(fā)育。
（2）瘤胃的發(fā)育程度如何對后期奶牛利用粗飼料的能力...
