單項選擇題鹽酸副玫瑰苯胺法顯色法中甲醛的濃度為（）
A.2g/L
B.4g/L
C.3g/L
D.5g/L
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1.單項選擇題鹽酸副玫瑰苯胺比色法測定啤酒中的二氧化硫時，鹽酸量多，則鹽酸副玫瑰苯胺顯色（）
A.深
B.淺
C.無影響
2.單項選擇題鹽酸副玫瑰苯胺比色法測定啤酒中的二氧化硫時的波長是（）nm。
A.240
B.335
C.550
D.600
3.單項選擇題用電位滴定法測定啤酒中的總酸，對樣品的預(yù)處理需將其置于（40±0.5）℃的水浴中恒溫振蕩（）后取出，冷卻至室溫。
A.15min
B.30min
C.45min
D.60min
4.單項選擇題啤酒雙乙酰的測定中，整個蒸餾操作需在（）內(nèi)完成。
A.3min
B.5min
C.10min
D.30min
5.單項選擇題在啤酒正常發(fā)酵過程中，可發(fā)酵性糖經(jīng)（）反應(yīng)生成雙乙酰。
A.氧化
B.酶氧化
C.酶還原
D.分解
6.單項選擇題瓶（聽）裝啤酒，先將原瓶（聽）裝啤酒浸入（），開蓋，立即注入已加消泡劑的100mL量筒中進(jìn)行雙乙酰含量的測定。
A.20℃水浴，待其品溫達(dá)到20℃
B.冰浴中，使其品溫降至15℃以下
C.室溫水浴，待其品溫度達(dá)到室溫
D.30℃水浴，待其品溫達(dá)到30℃時
7.單項選擇題雙乙酰測定波長是（）nm。
A.240
B.335
C.550
D.520
8.單項選擇題鄰苯二胺法實際測定的是雙乙酰和（）的含量。
A.丙二酮
B.丙二醇
C.戊二酮
D.戊二醇
9.單項選擇題鄰苯二胺法測定雙乙酰的原理是利用鄰苯二胺與（）類物質(zhì)的顯色反應(yīng)。
A.聯(lián)二酮
B.聯(lián)二醇
C.酰胺
10.單項選擇題用精密酒精計測啤酒酒精度，讀取的酒精的體積分?jǐn)?shù)示值，按附錄表進(jìn)行（）校正，求得在20℃時乙醇的體積分?jǐn)?shù)，即為酒精度。
A.體積
B.溫度
C.質(zhì)量
D.密度
最新試題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗。
題型：單項選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時，（）可以判定為陽性。
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。
題型：單項選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
題型：單項選擇題
農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項選擇題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項選擇題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。
題型：單項選擇題
化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
題型：單項選擇題