單項選擇題測定飲料中的可溶性固形物，檢驗所需儀器主要有（）

A.折光計
B.溫度計
C.比重計
D.折光計和溫度計


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1.單項選擇題飲料中可溶性固形物不包括（）

A.酸
B.乙醇
C.糖
D.維生素

2.單項選擇題大腸菌群檢測中，可以判斷為初發(fā)酵陰性管的特征為（）

A.產(chǎn)酸
B.不產(chǎn)生酸
C.不產(chǎn)氣
D.以上特征都不對

3.單項選擇題采用基準(zhǔn)物質(zhì)鄰苯二甲酸氫鉀進(jìn)行NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定的缺點是（）

A.易提純，純度高
B.分子摩爾質(zhì)量大，可減少稱量誤差
C.不吸潮；容易保存
D.具有很強的吸濕性，易吸收空氣中的CO2

4.單項選擇題直接碘量法只能測定（）的還原劑。

A.還原性較強
B.還原性較弱
C.酸性
D.堿性

5.單項選擇題下列操作中以消毒為目的的是（）

A.無菌操作完成后，先打開紫外燈半小時
B.無菌落操作時用75%酒精棉球搽拭雙手
C.無菌取樣時，在酒精燈火焰旁完成
D.牛奶輸送管道定期采用121度高溫蒸汽吹掃

6.單項選擇題（）是金黃色葡萄球菌屬的形態(tài)特征之一。

A.革蘭氏陰性球菌
B.鞭毛
C.有芽孢
D.葡萄狀排列

7.單項選擇題選擇培養(yǎng)基是指（）

A.培養(yǎng)基只含滿足所有微生物生長所需基本營養(yǎng)成分的培養(yǎng)基
B.在培養(yǎng)基中特別增加某種營養(yǎng)成分的培養(yǎng)基
C.在培養(yǎng)基中加入能引起特定微生物生化反應(yīng)的成分的培養(yǎng)基
D.按照某種類型微生物的營養(yǎng)特點而專門設(shè)計的培養(yǎng)基，在該類培養(yǎng)基上，特定微生物可生長繁殖，而其他類型微生物均不能生長或生長受阻

8.單項選擇題酸度越大，由酸效應(yīng)引起的（）

A.副反應(yīng)越大，主反應(yīng)越不徹底
B.副反應(yīng)越大，主反應(yīng)越徹底
C.副反應(yīng)越小，主反應(yīng)越不徹底
D.副反應(yīng)越小，主反應(yīng)越徹底

9.單項選擇題根據(jù)分析所使用樣品試樣的量，分析化學(xué)可分為（）

A.化學(xué)分析法，儀器分析法
B.常量分析，半微量分析，微量分析，超微量分析
C.結(jié)構(gòu)分析，定性分析，定量分析
D.無機分析，有機分析

10.單項選擇題酸和堿之間發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)類型是（）

A.復(fù)分解反應(yīng)
B.分解反應(yīng)
C.置換反應(yīng)
D.化合反應(yīng)