相對甜度最低的甜味劑是（）

按照反應底物，食品酶制劑分為（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

BHT表示的抗氧化劑的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）