判斷題廣東機(jī)械產(chǎn)品出口居全國第一位。

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1.多項選擇題下列菜品中，屬于紅樓菜代表名菜的是（）。

A.草菇蒸雞
B.糟鵝掌
C.炸鵪鶉
D.老蚌懷珠
E.烏龍戲珠

2.多項選擇題下列菜品中，屬于西安仿唐菜的是（）

A.水晶膾
B.輞川小樣
C.遍地錦裝鱉
D.駝蹄羹
E.兩色腰子

3.多項選擇題下列菜品中，屬于蘇菜代表名菜的是（）

A.響油鱔糊
B.松鼠桂魚
C.碧螺蝦仁
D.白云豬手
E.王大湖銀魚

4.多項選擇題下列著名菜品中、屬于孔府菜的代表名菜是（）

A.詩禮銀杏
B.八仙過海
C.御筆猴頭
D.怡紅祝壽
E.老蚌懷珠

5.多項選擇題下列關(guān)于啤酒的說法中，正確的是（）

A.被稱為“液體面包”
B.按色澤可分為黃啤酒和黑啤酒
C.中國最著名的啤酒是青島啤酒
D.具有營養(yǎng)豐富、高熱量、低酒度的特點(diǎn)
E.越陳越香，久藏不壞

6.單項選擇題下列名酒中，屬于兼香型的是（）

A.瀘州老窖
B.宜賓五糧液
C.義董酒
D.陜西西鳳酒
E.山西汾酒

7.多項選擇題下列名茶與茶葉分類匹配的是（）

A.西湖龍井-綠茶
B.福建武夷巖茶--紅茶
C.安溪鐵觀音--烏龍茶
D.黃山毛峰--黃茶
E.云南普洱茶--黑茶

8.多項選擇題下列關(guān)于紅茶特點(diǎn)的說法中，正確的是（）

A.屬于全發(fā)酵茶
B.以精制后的茶葉和鮮花為原料
C.具有水果香氣、耐泡
D.多以產(chǎn)地命名
E.茶性和而不寒、久藏不壞

9.多項選擇題下列關(guān)于素席主要特點(diǎn)的說法中，正確的是（）

A.中國的素席產(chǎn)生于春秋戰(zhàn)國時期，主要用于祭祀和重大典禮
B.中國素席以素齋、官廷素菜，民間素菜三大派系著稱
C.宮廷素菜是素席中的精品
D.宮廷素菜主要是在山東風(fēng)味，滿族風(fēng)味和蘇杭風(fēng)味的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的
E.民間素菜做出來的菜讓人感到似曾相識，又弄不清來路，因此也被稱為“迷宗菜”

10.多項選擇題下列關(guān)于江湖菜特點(diǎn)的說法中，正確的是（）

A.江湖菜最先發(fā)跡于重慶的大排檔、小酒家
B.江湖菜常見的菜品有來鳳魚、酸菜魚、太安魚等
C.江湖菜具有兼收并蓄的“雜交”手法
D.江湖菜營養(yǎng)獨(dú)特、健身療疾
E.江湖菜也被稱為“迷宗菜”