單項(xiàng)選擇題防腐劑指為防止食品腐敗、變質(zhì)，能抑制食品中微生物繁殖的物質(zhì)，下面的（）不包括在內(nèi)。

A、食鹽
B、苯甲酸
C、苯甲酸鈉
D、山梨酸


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1.單項(xiàng)選擇題制定標(biāo)準(zhǔn)做到技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理，體現(xiàn)了制定標(biāo)準(zhǔn)的（）原則。

A、有利于保障安全和人體健康
B、有利于保護(hù)環(huán)境
C、有利于合理利用國家資源，推廣科技成果
D、有利于促進(jìn)對外貿(mào)易

2.單項(xiàng)選擇題有關(guān)銀量法中莫爾法的敘述正確的是（）。

A、鉻酸鉀為指示劑，且濃度約為5×10-3mol/L 
B、滴定時(shí)溶液的PH值為6.5-10.5 
C、摩爾法的標(biāo)準(zhǔn)溶液是AgNO3 
D、加防止AgCl沉淀吸附Cl-，滴定時(shí)要充分振搖

4.單項(xiàng)選擇題你認(rèn)為食品中水分的測定（干燥法）應(yīng)該屬于（）。

A、化學(xué)分析法
B、儀器分析法
C、滴定分析法
D、微量分析法

6.單項(xiàng)選擇題測水樣中氯離子含量用硝酸銀滴定法，所使用的指示劑有（）。

A、酚酞、甲基橙
B、甲基橙、鉻酸鉀
C、鉻酸鉀、酚酞
D、溴甲酚綠

7.單項(xiàng)選擇題鉬藍(lán)比色法測磷的測量波長為（）。

A、600nm
B、620nm
C、640nm
D、660nm

8.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)在稀酸存在下，分別進(jìn)行水解，最后生成物只有一種的是（）。

A、蔗糖
B、蛋白質(zhì)
C、淀粉
D、油脂

9.單項(xiàng)選擇題酚酞指示劑的變色范圍（PH）為（）。

A、9.4-10.6 
B、8.0-10.0 
C、6.8-8.4 
D、4.4-6.2

10.單項(xiàng)選擇題下列穩(wěn)壓電路，負(fù)載Rz上的電壓是（）。

A、+12V
B、-12V
C、+15V
D、-15V