單項(xiàng)選擇題某標(biāo)明為含谷氨酸鈉99.0%的味精，挑選出其園粒狀的結(jié)晶溶于水后，加入硝酸銀溶液，有白色沉淀產(chǎn)生，證明該味精（）。

A、純度較高
B、摻有明礬
C、摻有白砂糖
D、摻有食鹽


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1.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)的是（）。

A、果糖
B、蔗糖
C、麥芽糖
D、葡萄糖

2.單項(xiàng)選擇題用高錳酸鉀法測(cè)定水的耗氫量，下面對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果影響較大的是（）。

A、反應(yīng)條件未嚴(yán)格控制
B、水中還原性污染的較多
C、所用草酸溶液的濃度
D、所用高錳酸鉀溶液的濃度

4.單項(xiàng)選擇題釀造用水氨氮采用納氏比色法測(cè)定時(shí)加入酒石酸鉀鈉溶液的作用是（）。

A、緩沖溶液
B、掩蔽殘留的鈣、鎂
C、顯色劑
D、掩蔽亞硝酸鹽的干擾

5.單項(xiàng)選擇題下列試劑哪一個(gè)與薄層色譜法測(cè)苯甲酸，山梨酸的含量無關(guān)（）。

A、氨水
B、（1+1）鹽酸
C、溴甲酚綠
D、無水乙醇

6.單項(xiàng)選擇題用鄰菲羅啉光度法測(cè)定鐵含量，樣品干法消化，下列操作不正確的是（）。

A、吸取25.00ml樣品，水浴蒸干
B、置于電爐上小心炭化
C、移入700±25℃高溫爐中灼燒
D、殘?jiān)拾咨?，加?+1HCl溶解

7.單項(xiàng)選擇題關(guān)于薄層層析法用的吸附劑應(yīng)符合的條件中，敘述不正確的是（）。

A、有一定的吸附力，而且可逆性大，即容易解吸 
B、在展開過程中，吸附劑不與欲分離物質(zhì)和展開劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而改變性質(zhì) 
C、結(jié)構(gòu)均勻，有一定的機(jī)械強(qiáng)度，但純度要求不高 
D、吸附劑的顆粒應(yīng)具有一定的細(xì)度和較大的表面積

8.單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)結(jié)果異常值的證實(shí)，下列方法不可取的是（）。

A、換檢驗(yàn)員做平行對(duì)照試驗(yàn)
B、同人同方法同試驗(yàn)重做
C、用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)做對(duì)照試驗(yàn)
D、做標(biāo)準(zhǔn)加入法試驗(yàn)

9.單項(xiàng)選擇題用標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液對(duì)酸度計(jì)定位時(shí)，最大的相差到3格，下面原因中的（）可以首先排除。

A、玻璃電極老化了
B、標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液PH值不準(zhǔn)
C、甘汞電極阻塞
D、預(yù)熱時(shí)間不夠

10.單項(xiàng)選擇題將藥品標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)列為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)了制定標(biāo)準(zhǔn)的（）原則。

A、應(yīng)有利于保障安全和人體健康、保護(hù)環(huán)境
B、合理利用資源
C、有利產(chǎn)品技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理
D、協(xié)調(diào)一致、擴(kuò)大交流