下列屬于葷餡原料的是（）。

下列不屬于溫水面團(tuán)調(diào)制的品種是（）。

水調(diào)面中加入少許面肥，稍加餳發(fā)后即可使用的是（）

雜糧面團(tuán)是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團(tuán)。

水調(diào)面團(tuán)一般經(jīng)過（）等幾個過程。

皮坯面主坯由（）、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調(diào)制而成。

包（）時，稍稍擠緊，但不封口，在上端可見。

廣式魚茸面團(tuán)的制作用料一般（）肉。

在調(diào)制面團(tuán)時，所用的水溫不同，面團(tuán)的（）隨之變化。

制作餡心時，餡心口味應(yīng)比菜肴（）一些。