面包面主坯配方為：（）和水200克。

熱水面團(tuán)適合（）品種。

水油皮具有水調(diào)面團(tuán)和（）面團(tuán)的特點(diǎn)。

薯類(lèi)面坯在制作過(guò)程中要注意的事項(xiàng)有哪些？（）

生肉餡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）

面粉加入雞蛋，不加水調(diào)制成面團(tuán)叫（）

糕粉又稱(chēng)加工粉、（）

水烙的特點(diǎn)就是制品表面（）。

化學(xué)蓬松劑加入面團(tuán)后，在成熟過(guò)程中受熱分解，產(chǎn)生大量的（）。

調(diào)制薯類(lèi)主坯時(shí)，（）需趁熱加入薯茸中，隨后加入豬油。