C6H12O6+2NAD++2H3PO4+2ADP→2CH3COCOOH+2（NADH+H+）+2ATP
方法： （1）加堿護綠 （2）高溫瞬時滅菌 （3）加入銅鹽和鋅鹽
最新試題
以下哪種方式不可以預防VC的降解（）
關(guān)于風味，以下說法不正確的是（）
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）
以下不屬于油脂分提方法的是（）
油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
以下哪個溫度會使花青素分解（）
血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）