單項(xiàng)選擇題醬油中可溶性無鹽固形物的含量是指其中的可溶性總固形物含量減去（）后所得的差值。

A.食鹽
B.水分
C.水不溶性
D.水溶性雜質(zhì)


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題《釀造醬油》中規(guī)定，低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油三級指標(biāo)可溶性固形物含量（）

A.≥2.00g/100mL
B.≥4.00g/100mL
C.≥8.00g/100mL
D.≥10.00g/100mL

2.單項(xiàng)選擇題《釀造醬油》中規(guī)定，高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油三級指標(biāo)可溶性固形物含量（）

A.≥2.00g/100mL
B.≥4.00g/100mL
C.≥8.00g/100mL
D.≥10.00g/100mL

4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)GB/T12729.7—2008，以下關(guān)于香辛料總灰分的說法錯誤的是（）

A.取一定量試樣于坩堝中，將其中水分蒸干
B.炭化至無煙，于（600±25）℃灼燒2h
C.重復(fù)加水濕潤，蒸干，高溫灼燒至無炭粒為止
D.置于高溫電爐中灼燒1h

8.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于食醋分類的說法錯誤的是（）

A.食醋分為釀造醋和調(diào)配醋
B.果醋和糖醋均屬于釀造醋
C.再制醋屬于釀造醋
D.酒醋又叫酒精醋

9.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于醬油分類的論述中錯誤的是（）

A.釀造醬油分為高鹽發(fā)酵醬油和低鹽發(fā)酵醬油
B.低鹽發(fā)酵醬油分為低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油和低鹽固稀發(fā)酵醬油
C.再制醬油分為液態(tài)再制醬油和固態(tài)再制醬油
D.固態(tài)再制醬油分為醬油膏、粉、塊