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單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于食醋分類的說法錯(cuò)誤的是（）

A.食醋分為釀造醋和調(diào)配醋
B.果醋和糖醋均屬于釀造醋
C.再制醋屬于釀造醋
D.酒醋又叫酒精醋

1.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于醬油分類的論述中錯(cuò)誤的是（）

A.釀造醬油分為高鹽發(fā)酵醬油和低鹽發(fā)酵醬油
B.低鹽發(fā)酵醬油分為低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油和低鹽固稀發(fā)酵醬油
C.再制醬油分為液態(tài)再制醬油和固態(tài)再制醬油
D.固態(tài)再制醬油分為醬油膏、粉、塊

2.判斷題測定醬油pH時(shí)，一般取原液或其濾液直接測定，不可大比例稀釋。

3.判斷題可溶性無鹽固形物含量代表醬油的質(zhì)量等級(jí)。

4.判斷題白度儀的置數(shù)包括R457標(biāo)準(zhǔn)值的置入和Ry標(biāo)準(zhǔn)值的置入。

5.判斷題根據(jù)GB/T8967—2007，測定加鹽味精中氯化鈉含量時(shí)，要求以0.1mol/L的硝酸銀溶液滴定至磚紅色。

6.判斷題根據(jù)GB18187—2000，測定釀造食醋中可溶性總固形物含量時(shí)，樣品干燥溫度為（103±2）℃。

7.判斷題根據(jù)GB/T12729.7—2008，檢驗(yàn)香辛料和調(diào)味品中酸不溶性灰分時(shí)，灼燒至恒重，恒重的標(biāo)準(zhǔn)是連續(xù)兩次稱量差小于2mg為止。

8.判斷題根據(jù)GB/T13025.2—2008，檢驗(yàn)食鹽白度時(shí)，對于日曬鹽，平行測定三次，極差不大于2.0。

9.判斷題食用鹽的小包裝上不是必須貼加碘鹽標(biāo)志。

10.判斷題在醬油產(chǎn)品的包裝標(biāo)識(shí)上必須醒目標(biāo)出是“釀造醬油”還是“配制醬油”，以及“直接佐餐食用”或“用于烹調(diào)”。