判斷題蛋類輻照是為了殺滅其中的葡萄球菌。
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1.判斷題煙熏有防止食品腐敗變質(zhì)的作用。
5.單項選擇題食品在解凍過程中常常出現(xiàn)的最主要問題是：（）。
A.微生物滋生
B.酶促反應(yīng)
C.非酶促反應(yīng)
D.汁液流失
6.單項選擇題（）是影響脫水食品貯藏穩(wěn)定性的最重要因素。
A.含水量
B.溫度
C.濕度
D.水分活度
7.單項選擇題食品經(jīng)冷凍并維持在（）以下的條件貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長。
A.－18℃
B.0℃
C.12℃
D.－5℃
8.單項選擇題下列哪項是采后農(nóng)產(chǎn)品呼吸強(qiáng)度的影響因素？（）
A.溫度
B.濕度
C.品種
D.以上全是
9.單項選擇題除蟲菊酯作為殺蟲劑是哪一類病蟲防治？（）
A.物理防治
B.化學(xué)防治
C.生物防治
D.綜合防治
10.單項選擇題以下哪項是凍害的癥狀？（）
A.表皮凹陷
B.干疤
C.黑心
D.萎蔫
最新試題
為促進(jìn)大蔥新根發(fā)育，栽植前剪去蔥苗部分須根，保留3~5cm長的須根即可。
題型：判斷題
營養(yǎng)生長期，大蔥的莖為短縮莖。
題型：判斷題
一般貯藏條件下，蔬菜種子的使用年限只有（）年。
題型：單項選擇題
爬地栽培的南瓜，壓蔓有助于（）。
題型：多項選擇題
催芽是將已吸足水的種子，置于黑暗或弱光環(huán)境里，并給予（）的條件，促使其迅速發(fā)芽。
題型：多項選擇題
大蔥貯存要掌握寧冷勿熱的原則。在自然條件下，露天貯存最好在（）℃條件下。
題型：單項選擇題
苦瓜的種子是植物學(xué)上的種子。
題型：判斷題
變溫處理是在催芽過程中，每天給予12~18h的高溫（）和12~6h的低溫（）交替處理，直至出芽。
題型：單項選擇題
種子春化型是從種子萌動開始到種子拱土出苗期間可感受低溫通過春化階段。
題型：判斷題
春季露地播種，多在終霜前幾天，10cm地溫穩(wěn)定在10℃時進(jìn)行。
題型：判斷題