A.魚鱗應(yīng)避免使用過期變質(zhì)的食材
B.煮制時(shí)可以隨意添加調(diào)味料
C.煮制完成后應(yīng)充分冷卻后再進(jìn)行凝結(jié)制凍
D.制凍完成后應(yīng)盡快食用以保證口感和品質(zhì)
E.可以長(zhǎng)時(shí)間煮制

A.使用高質(zhì)量的魚鱗
B.控制煮制的時(shí)間和溫度
C.添加適量的調(diào)味料以增強(qiáng)風(fēng)味
D.冷卻過程中避免震動(dòng)以防止產(chǎn)生氣泡
E.制作時(shí)可以隨意添加調(diào)味料

A.添加香料和調(diào)味料
B.長(zhǎng)時(shí)間熬煮
C.選擇新鮮高質(zhì)量的魚鱗
D.使用冰晶法制作
E.調(diào)整瓊脂的比例

A.根據(jù)個(gè)人口感喜好調(diào)整
B.根據(jù)食材的質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)成分確定
C.根據(jù)制凍的目的和用途調(diào)整
D.根據(jù)菜肴的要求和成本考慮調(diào)整
E.根據(jù)傳統(tǒng)的配方比例進(jìn)行配制

A.食材的新鮮度
B.煮制的時(shí)間和溫度
C.鹽和其他調(diào)料的比例
D.制凍的方法和溫度
E.保存的條件和時(shí)間

A.豬肉和骨頭應(yīng)該用冷水煮
B.在煮制過程中應(yīng)加入適量的鹽
C.煮制過程中可以加入其他調(diào)料以增加風(fēng)味
D.煮制完成后應(yīng)進(jìn)行冷卻后再進(jìn)行凝結(jié)制凍
E.豬肉和骨頭應(yīng)該用熱水煮

A.挑選
B.清洗
C.切割
D.煮熟
E.冷卻

A.冷凍時(shí)間
B.攪拌速度
C.食材比例
D.冰箱溫度

A.鹽
B.糖
C.醋
D.料酒
E.植物油

A.防止冰晶生長(zhǎng)過大
B.防止食品營(yíng)養(yǎng)成分流失
C.控制凝結(jié)速度
D.提高制凍效率
E.保證食品口感和質(zhì)地